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食材トピック一覧


エコファーマーとは?

エコファーマーとは?

エコファーマーとは、「持続性の高い農業生産方式の導入の促進に関する法律」の第4条に
基づいて、長く続けられる農業計画を各都道府県知事に提出し、それを認められた農業者に
付けられる愛称名です。

有機栽培(オーガニック)の定義


有機栽培は、農林水産省の有機JAS規格において、原則として2年もしくは3年以上農薬または化学肥料を使っていない田んぼや畑で栽培された農産物とされています。
原則としては農薬や化学肥料を使うことは出来ませんが、作物が重大な危険に陥ってしまった場合は、有機JAS規格が定めている安全性が滝農薬や微生物を使った製剤など

有機JAS認定について



有機JAS認定とは自然に負荷のかかる化学肥料や農薬を用いずに農産物を作っていることを証明する印で、その農産物の生産方法に深くかかわっています。
有機JAS認定は農林水産大臣が定めた登録認定機関から認定を受ける必要があり、その検査はさまざまな基準が厳しく設けられています。

無添加食品とは?

無添加食品とは?

一般的な定義として、食品衛生法で定められた添加物を含んでいない食品を無添加食品と言います。
しかし、無添加の表示に関しては、未だにハッキリとした決まりが存在していません。
つまり、無添加食品と謳っている食品でも、場合によっては完全に無添加でない場合があるのです。

初夏の旬の野菜?

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初夏の旬の野菜は様々ですが、今回は玉ねぎをピックアップします。玉ねぎは栄養豊富で夏バテにも効果的な野菜です。玉ねぎの栄養価・効能をまとめました。初夏が旬となる野菜は以下の通りです。

・玉ねぎ
・アスパラガス
・枝豆
・じゃがいも
・トマト
・にんにく
・ピーマン