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サーロインは最も人気のある部位ですが、

美味しさは変わらないけれど脂が少ないのでヒレ肉の好き！
という方に大人気のヒレステーキ。

一頭の牛から取れる量はほんのわずかしない貴重なお肉です。

その貴重なヒレ肉を大胆にも300ｇにスライスしました。

お肉そのものの味を楽しみたいという方には、やはりステーキが宜しいようです。

一切れ、口に含むと、とろけてしまいそうなほど柔らかくて、

お肉の旨みと風味が口のなかに広がります。

ヒレ肉とは言っても赤身の中に良質な脂のサシが入っているので
ぱさつくことはありません。

そして、丁寧に飼育された米沢牛の赤身も脂も旨味も脂も

十分に堪能できるのにしつこくない！

それが米沢牛最大の特徴です。

米沢牛のヒレステーキって、最高の贅沢ですね。


米沢牛って、こんなに美味しかったの!

センターローインもお口の中でとろける美味しさです。

●美味しさの秘密はここにあります。
 

旬の食卓便がお届けする米沢牛は、えんどう肉店こだわりの米沢牛です。

えんどう肉店は小売店には珍しい米沢牛のセリ権を持っているために
市場で一頭丸ごと買えます。

そして、その米沢牛を部位ごとに解体した後、

丁寧に裁き冷蔵状態のままゆっくりと熟成させます。

そうすることで米沢牛が持つ旨みと甘み、そして柔らかさを十分に保つことができるのです。