極上!ブナ林の沢水で育てた森山農場の棚田の魚沼産コシヒカリ
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    【ギフト】魚沼産こしひかり 白米10 kg 通販 関東送料無料 産地直送



    魚沼こしひかりは食味ランキング特Aを連続21回取得!
    その上を行く、森本さんの山間の棚田で育った森本さんの魚沼コシヒカリ。

    ブナ林から流れ出る冷たくて清廉な沢水、粘りのある粘土質の土壌、昼夜の温度差、そしてほとんど農薬を使わない安全な環境。

    それらが甘くて粘りのある最高のお米を作り上げます。


     

    温かいご飯が美味しいのは当たり前。
    冷めても美味しいからおむすびやお弁当に最高なんです。

     


     柔らかくて、甘くて、艶々で、香り米かと思うほど芳しい香り漂う棚田の魚沼産こしひかり。
    冷えたおにぎりにしても柔らかくてしっとりして信じられないほど美味しいのですからもちろんお弁当にも最高。だから、炊きたての美味しさは想像以上です。


     


    新緑のブナ林が広がり、そこから流れ出す沢水で育つ森山さんのコシヒカリ
    沢水が流れてくる貯水槽には清廉な水でないと住まないサンショウウオの卵が何個も見ることができます。

    そして、春の山菜時期から夏野菜、そして秋の収穫までの間、いろいろな生き物と共生しながら棚田のお米は育っていきます。


    新潟県の南魚沼地方で採れる「魚沼コシヒカリ」は、日本で一番美味しいお米と云われるお米のブランド品。
    日本一のお米「魚沼産コシヒカリ」を育てる魚沼地域は、新潟県南部に位置し、北魚沼・中魚沼・南魚沼の3地域からなり、谷川岳から流れる魚野川と、その西の信濃川中流域をさしています。
     魚沼産のお米の収穫量は新潟県全体の約10%、その中でも、南魚沼の塩沢町・六日町、そして北魚沼の旧川口町(現・長岡市川口)「特A地域」の産地として知られています。



     

    食味ランキングとは?
     

    米の食味ランキングは、炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。
    食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較してお
    おむね同等のものを「A’」、基準米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめたものです。


    ○食味の5項目
     
    外観  つやがあり、粒の形が良い、色がしろい(透明) 
     
       ほのかに甘く、基本的に無味に近い、噛み続けても味が変わらない
     
     香り  風味があり、ほのかな香りがある
     
     粘り  粒がなめらかで粘りがある
     
     かたさ  適度な食感と歯ごたえがある
     

    魚沼コシヒカリは上記5項目の総合が基準米よりも特に良好な「特A」を連続21回取得しています。

     


     ●平場より棚田の方が安全で美味しいお米が取れます。

    川口町でお米つくりをしている森山さんのお米はすべて棚田です。
    そして、棚田の水は山からブナ林を通って流れてくる沢水です。
    棚田の周囲は田んぼが少ないので、他の田んぼの農薬が飛んできたり、農薬の混ざった水が森山さんの棚田に流れ込むことがありません。
    そして、森山さんは、除草剤をたった1度だけ使いますが、後は一切農薬を使いません。時にはまったく農薬を使わない年もあります。
    旬の食卓便がお届けする魚沼コシヒカリは、もちろん森山さんのお米100%です。
    正真正銘の魚沼こしひかり。それも沢水育ちで天日干し。
    だから、一度森山さんのお米を食べると、他のお米が食べられなくなるという方が大勢いらっしゃいます。


    ●美味しさのそのわけは?
     

    ○美味しさの理由その1 -気温と水温

    棚田は標高300m前後の中産間地域にあります。昼夜の温度差と冷たい沢水が甘くて柔らかくて、粘りのある美味しい米を作ります。
     
    ○美味しさの理由その2−土質

    魚沼コシヒカリの美味しさはその土壌にあると云われています。山の木々の葉っぱの腐葉土で出来た、保水性の高い粘土質の土がしっかりと水分を蓄えます。そして有機肥料と1度しか農薬を使わない栽培方法で甘みと旨みのあるお米に育っていきます。
     
    ○美味しさの理由その3−朝もや

    棚田は山間に点在していますが、夏になると朝もやが棚田一帯を覆いつくします。この朝もやがお米を乾燥から守り、日中は照りつける太陽で光合成を起こし稲の中に実を入れていきます。そして、艶のある旨味十分の米を作っていきます。
     
    ○美味しさの理由その4ー天日干し

    棚田米は「沢水育ちで天日干し」と称しています。冷たい沢水で育ったお米を刈り取った後、ハザに掛けて自然の風と日光に1週間ほど当てて乾燥させます。この時、どの程度の期間天日干しするかは長年の経験と感がモノを云います。
     
    ○美味しさの理由その5ー作り手の心意気

    どんなに栽培環境が良くても、作り手である農家さんの「安全でおいしい米を作ってお客さんに喜んでもらおう」という気持ちがあってこそです。森山実さんは常にお客様に喜んでいただくことを一番に考えています。
     


    ●お米にはこのような粘土質の土が最高と云われています。
     

      田麦山の田圃の土は白っぽいですね。 この粘土質の土が美味しいお米を作ります




     


    中越地震で被害を受けた田麦山地域を支援すると方々と地元の人たちが一緒になって自然を守るために年に2回ほど自然塾を開催しています。

    生産者の森山さんは「田麦山いきいき会」の会長さんです。奥様も地元の方たちと一緒になって遠くから来られたみなさんを歓迎してくださいます。
    自然塾の後、棚田は田植えを終え、それから約4か月ちょっと。棚田はこのように変化しました。

    そして、今では昔と変わらぬ棚田の佇まいになりました。ありがたいことです。


     

    春の田植え時の棚田 秋の収穫前の棚田

     
    ●幻のお米と云われる由縁

    ご存知の様に、棚田は山に囲まれた場所に立地する段々田んぼです。

    そのために大型機械が入りません。

    作業はほとんど手作業に近く、農家にとっては効率の上がらない作業です。

    そのため、効率が上がらず、耕作面積も少ない棚田は若者から見捨てられて、今や、棚田で米を作る農家さんはもはや数えるほどしかいません。

    また、3年前の中越地震で山間の棚田は大きな被害を受けました。

    森山さんの田んぼも上の1枚が2年間使えませんでした。(今は回復しましたよ)

    極上の棚田米が食べられるのも、あと数年かも知れません。風前の灯ですね。

    それでも、森山さんたちはお客様からのご注文があるかぎり、自分たちのカラダが動く限りは美味しい魚沼こしひかりをお届けしたいと頑張っています。


    数量に達しましたら、締め切りますのでお早めにご注文ください。

     


    ●森山夫妻のコメント
     


     
    お客さんが美味しいと言ってくれるのが一番嬉しいね。安全で美味しい米を食べても
      らいたいから、農薬はたった1度だけしか使わないよ。年によってはまったく使わない
      年もあるからね。
      棚田は大型機械が入らないので、作業に手間がかかるけど田んぼの水はブナ林を
      抜けてきた沢水だし、他の田んぼの農薬や汚染された水が入って来ないから安心し
      て食べてもらえる。
      何と言っても食べ物は安心して美味しいと言って食べるのが一番だよね。

     


     


     
    産地 新潟県長岡市川口
    生産者 森山農場ー森山実
    農法 特別栽培(非認定)農薬散布1回使用、無化学肥料
    内容 28年度産新米-白米10kg
    価格 11.000円 (税・送料込み価格・下記の地域の方は別途送料)
    送料 北海道、四国九州地方は300円、沖縄、離島への配送は700円いただきます
    配送業者   佐川急便


     

     

    【ギフト】魚沼産こしひかり 白米10 kg 通販 関東送料無料 産地直送

    製造元 : 森山農場
    価格 : 11,000円(税抜き10,185円)
    ポイント : 200
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