若鮭のピチピチで新鮮な脂が乗った鮭。北海道の釧路沖で定置網で捕獲した天然の鮭ー時しらず。最高の美味しさです。旬の食卓便
QRコード
魚・加工品 > 生魚・漬け魚・干物・貝 > 北海道の天然高級鮭ー時しらず(半身) 旨味最高

北海道の天然高級鮭ー時しらず(半身) 旨味最高

 定置網で捕獲した天然の鮭ー時しらず


 

今年は6月10日頃より生鮭のスタートです。 

高級鮭の時しらずの脂が最高にのった、最高に美味しい時期に北海道の釧路沖の定置網で捕獲した「旬」の時しらず。
春から夏の間に捕れる貴重な鮭として食通の間に広がり、今では
新鮮な脂のノリが最高に美味しいとして大人気です。


旬の時しらずを一度でも召し上がった方は「美味しい!」の一声だけ。
大げさではありません。


「旨い、美味しい」の言葉しか出てこないのです.

捕れたての新鮮な時知らずには、旨みと新鮮さがギ
ュッと凝縮されています。



※夏以降に捕獲した鮭を急速冷凍したものをお届けします。

 
 


 まさしくサーモンピンクの美しい肉色。皮と肉との間にある白い脂が若い鮭特有の新鮮な
 脂です。
 この時しらずを焼くと、良質な脂がジュウジュウと出てきて鮭全体の旨味をさらにグレード
 アップさせてくれます。



 


これぞ、まさしく「旬」の味です。見るからに美味しそうで美しいサーモンピンク。
近海魚は年々減少している昨今です。この機会に、旬の鮭-ときしらずを是非お召し上がりください。
軽く甘塩を振りかけてからクール便でお届けします。


こんなに柔らかくて新鮮な脂と水分たっぷり。
 


これを塩焼きにすると、こうなります。
皮の下の新鮮な脂がジュウジュウと皮の上にまで染み出てきます。
でも、若い鮭の脂なのでくどさはなくてさっぱりとした甘い脂です。

時しらずは、産卵までにまだ時間がある鮭なので秋鮭などに比べると脂の量は3~4倍もあります。

 


 

 秋になると一斉に川をのぼってくる鮭は、太古の昔から冬を越すための貴重な食料。
大変なご馳走でした。

北・東日本では年末に食べる歳取り魚として特別な意味を持っているのも昔の風習
のなごりでしょう。 
現在では養殖や稚魚放流事業の成功によって漁獲量も安定し、日本人が「最もよく食べる魚」「なじみのある魚」「好きな魚」になっています。 

ところが、みんなが好きな魚ゆえに、輸入ものや養殖ものの安くて品質の悪いものが出回るようになりました。
でも、これらの鮭は癖のある鮭が多く、最近では昔ながらの天然の味を求める方がどんどんと増えています。

●時しらずの美味しい産地は?

鮭は海を回遊する魚ですから実際に食べてみないと味の差は分かりません。
しかし、これまでの長年の経験から鮭のベストの産地は以下の産地と言われています。


広尾、根室、釧路、厚岸



この近海を通る時しらずが最も上質なのは、 浜から近いという利点もあり活きの良い時しらずをすぐに水揚げできるからです。どんな魚も鮮度が命。
特に「旬」の生の魚はいっときも早く帰港して裁き、スピーディーーに発送していきます。


旬の食卓便でおすすめする鮭は北海道釧路沖の定置網でとれた近海ものの時鮭(ときしらず) 
さらに、漁の方法でも美味しさが異なります。

●定置網-定置網に誘い込んで捕獲する方法なので生きが良くてもっとも魚が傷つかない方法です。
ベスト産地でそれも、魚の生きが良くて傷がつきにくい最高の漁で捕獲したものです。。

ご家庭用はもちろん、ギフトとしても大変に喜ばれています。

捕れた鮭を切り身にして、新鮮な内にお客様の元へ宅配します。
美しく輝く、これぞサーモンピンクという色はこの鮭の色から名づけられたのでしょう。このようにすぐに食べられるように切り身にしてお送りします。

夏のお中元、冬のお歳暮の品としてもご利用ください。

 

 ■時しらずの保存方法
 当日食べる分だけ冷蔵庫に入れて、残りの鮭は1切れづつラップで包みます。
それらを新聞紙に包んでから、チャック付きビニール袋に入れて空気を抜いてから冷凍庫で保存してください。新聞紙に包むことで冷凍焼けを防ぎます。冷凍保存で1ヶ月は美味しく召し上がれます。
■お届け状態
このように切り身にしてパック詰めでお届けします。これで半身です。
1尾の場合は2パックになります。なお、切り身には軽く塩を振りかけてありますのでお好みに合わせて塩を加減してください。
水分がこぼれないようにしっかりとラッピングした後、包装紙で包みます。

お中元やお歳暮などのギフトとして多くのお客様に喜ばれています。

 
 

一切れづつ切り身にしカットされているので
そのままラップに包んで冷凍保存できます。
  

 
商品詳細
6月~7月下旬頃までに北海道近海を回遊する若い鮭を定置網で捕獲した旬の時しらず。秋鮭に較べて産卵前なので新鮮な脂が3〜4倍以上もあります。ベスト産地の釧路沖でそれも鮭の活きの良さと傷つかいない定置網漁で捕獲した最高の時しらずです。
SPEC

■品名     時しらず 一尾(2kg以上)(冷凍保存)

■扱い者    さとむら

■産地     北海道釧路沖の定置網

■内容     約2kgの鮭の半身を切り身にして頭から尻尾まですべて入ります。軽く甘塩をしてあります。

■内容量    約1kg(12切れ)

■価格     ¥6,300 (税・クール送料込)

■送料     四国・九州は500円、沖縄・離島は700円

■配送方法   クロネコヤマト、クール冷凍配送

■保存方法   冷蔵庫で2~3日中に食べる分だけを保存し、後は一切れづつラップに包みジープロックにまとめて
        入れて冷凍保存してください。

■賞味期限   冷蔵保存で3~4日、冷凍保存で2ヶ月

5~7月に捕獲した鮭は冷凍しない冷蔵状態でお送りします。それ以外の時期は丁寧に冷凍保存したものを冷凍状態でお送りいたします。
6月10日頃より生鮭のスタートです。

※不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。


 




 

商品のお届けは、クロネコヤマトを使用しております。
通常はご注文頂いた日から5日目までには発送を心がけています。
※事前ご予約の場合はシーズンに入ってからの発送になります。
また、ご注文が集中した場合や土日祝祭日にかかった時は、発送が遅れる場合がございますのでご了承ください。

●時間帯お届けサービス(追加手数料は不要です)

ご希望の時間帯がございましたらお申込み時に指定してください。

 



○出荷時期 
その年によって若干の違いはありますが、旬の鮭は6月中旬ころからスタートして年間を通じてお届けいたします。(7月下旬からは冷凍鮭に変ります)

 

鮭の効能について 
鮭には良質なたんぱく質と脂肪に富み、血液をサラサラにするEPA(エイコサペタエン酸)、脳の細胞を活性化するDHA(ドコサヘキサエン酸)、ビタミンB群、脳神経の働きを助け血行をよくするナイアシン、さらに味覚を正常に保つ亜鉛などミネラル類がたっぷりと含まれており、生活習慣病予防にはぴったりの魚です。また、脳を活性化させるDHAも豊富に含まれていることから脳の活性酸素も押さえると云われ、脳の萎縮、脳出血、脳梗塞、痴呆症、不眠症、記憶障害といった脳にかかわる疾患の予防および改善に役立つと期待されています。

 

北海道の天然高級鮭ー時しらず(半身) 旨味最高

製造元 : さとむら
価格 : 6,300円(税抜き5,833円)
ポイント : 150
数量
 


この商品についてのレビュー

  氏名 : 評点 :
内容 :
レビューを書く
入力された顧客評価がありません