無農薬柑橘の味香ん園のサンフルーツ!甘くて適度な酸味が最高です。旬の食卓便 
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マーマレードに最高!無農薬栽培で木生り熟成の甘い甘夏!5kg  離島・東北は送料プラス



汗ばむ季節に心地よいほろ苦さ!
甘夏(サンフルーツ)の季節です。
甘夏とサンフルーツは表面がボコボコか、ツルンと
しているかの違いだけで味も風味もほろ苦さもほぼ同じ。

そのままでも美味しいですが、
皮を使ったマーマレードにするとこの苦味がとっても
美味しく感じられます。



味香ん園の無農薬栽培の甘夏

甘みも風味も、そしてサッパリとした旨さがたっぷりと乗っている甘夏。
開園以来、100年間ほとんど農薬を使わない果樹園でスクスクと育った味 
香ん園の甘夏は、今でも木に成っています。

通常ならば2月には収穫して倉庫で熟成させますが、味香ん園では木に
成らせたまま熟させる「木なり熟成」です。             
甘くて、酸味があって果汁たっぷり。
無農薬・ノーワックスですから皮まで丸ごと使えます。

ほのかな苦味が汗ばむこの時期に心地よい美味しさです。



  (写真はイメージ)







  
初めて作られたOさんがあまりの美味しさに感激!

手作りのマーマレードを作りたいとず〜っと思っていたOさんからマーマレード作りについてのご感想をいただきました。
もっと難しいと思ってましたが、レシピー通りに作ったら意外に簡単にできました。そして、出来上がった自家製マーマレードをパンに付けて食べたところ、あまりの美味しさに涙が出そうになるくらい美味しかったです。
甘みも甘夏のほろ苦さも柑橘系の爽やかな香りも市販のジャムとは比べ物にならないほど美味しい!無農薬の甘夏だから安心して使えました。
 毎年ご注文いただくS様のご感想!
 毎年欠かさずマーマレードを作られるS様のご感想です。
 初めて味香ん園さんの甘夏をお取り寄せしてマーマレードを作った時、そのあまりの美味しさに我
 ながら腕が上がったと思いました。(笑)
 ところがある年、注文するのを忘れてしまって近くの八百屋さんで買った甘夏でマーマレードを作っ
 たのですが、まったくの別物になってしまいました。こちらの無農薬の甘夏は風味も甘みも果汁もた
 っぷりです。もう市販の甘夏でマーマレードは作れないですね。今年も宜しくね。
 

●無農薬甘夏を使った手作りマーマレードの作り方
 
●材料 
甘夏-Mサイズ3個
グラニュー糖 180g
(好みで調整
 
甘夏の皮の中の白い部分が固める成分-ペクチンです。白い部分も全部つかいます

事前に、鍋にたっぷりのお湯の中で空き瓶を5分ほど煮沸消毒しておきます。

 

“蕕鬚燭辰廚蠅里湯で茹でこぼし、ザルに開ける。これを3〜4回繰り返してアクを抜く。ピールと同じ要領。皮が軟らかくなるまで茹でる。

た緤が出てきたら火にかけて適度な濃度まで煮詰める。煮過ぎると水あめ状態になるのでご注意。小皿に入れて1〜2分おいて粘りが出たらOK。

∋丗泙ら身を取りだしてボールにいれておく。実をつぶさないようにできるだけきれいな状態に剥く。

ジ羲冓┥弾如別5分)した瓶に入れる。中身は瓶の口ギリギリまで入れる。瓶の淵にこぼれた汁は丁寧に拭き取ります。

F蕕4回ほど茹でこぼした甘夏の皮と子袋から出した身を入れ、その上に180gの砂糖を入れて実をつぶさないようにかき混ぜる。

Ε圈璽襪汎韻犬茲Δ貌蕕縫ーゼの布巾を敷いて水を入れ、20分ほど煮沸消毒したら出来上がり。後は冷暗所で保管する。未開封で約1年保存可能。

※美味しく作るためのワンポイントメモ!

ゆでこぼしはとても大切です。これをしないと、出来上がった時に苦味が強くて食べられない時があります。
必ず4回ほど、湯でこぼしてください。

○湯でこぼし方
鍋に甘夏の皮がヒタヒタになるくらい水を入れ、沸騰して2分ほどしたら中身をざるにあけます。
鍋をきれいに洗って(ひっついたアクを取る)再度、ザルの中の甘夏を入れヒタヒタの水を入れて沸騰
させる。これを4回ほど繰り返します。

い亮儺佑瓩觧にヘラで回し過ぎると濁ります。透明に仕上げたかったら適度にかき混ぜてね。
また、この時、アクが出てきたら丁寧にすくい取ります。これも美味しさの秘訣です。


Lサイズ3個の甘夏で、このくらいの量の甘夏マーマレードが出来上がります。
お友達数名で一緒に作られるか、多めに作って皆さんにお分けすると喜ばれますよ。
煮沸消毒して冷蔵庫で保存しておくと1年間ほど持ちます。


 
商品詳細

無農薬栽培15年以上の味香ん園の甘夏(サンフルーツ)は木で熟させた「木熟甘夏」です。甘くて、ジューシーでボリュームたっぷりの果肉はそのままでも、デザートとしても美味しく召し上がれます。また、甘夏のほろ苦さはマーマーレードには最適です。甘さとほのかな苦味の手作りマーマーレードをお作りください。
SPEC

■品名     木なり熟成の甘い甘夏

■産地     愛媛県

■生産者    味香ん園

■栽培方法   無農薬・無化学肥料・ノーワックス(防腐剤等は未使用)

■内容     甘夏(サンフルーツ)5kg

■規格     ML混載

■価格     3,500円(税・送料込)

■送料     東北250円、北海道1300円、沖縄・離島は1500円

■配送方法   産地直送

■賞味期間   2週間前後

※不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。
 

 

マーマレードに最高!無農薬栽培で木生り熟成の甘い甘夏!5kg  離島・東北は送料プラス

製造元 : 井上正俊
価格 : 3,500円(税抜き3,241円)
ポイント : 75
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