美味しい本場山形のラ・フランスを買うならここ!常温熟成させたラ・フランスは上品な甘さと旨み、とろけるような食感はまさしく果物の貴婦人です
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    季節の果物 > 冬の果物 > 果物の貴婦人 山形のラ・フランス!【洋梨】【香り】【とろける】【食感】【山形】 今シーズンは終了しました。

    果物の貴婦人 山形のラ・フランス!【洋梨】【香り】【とろける】【食感】【山形】 今シーズンは終了しました。





    上品な香り、柔らかな食感高貴な甘さのラ・フランス 。フルーツの貴婦人と云われる由縁は美味し
    さだけではありません。食べ時を見つけるのが難しいのです。

    まるで貴婦人の様に気むずかしい・・・・。


    山形名産のこだわりのラ・フランスは一つづつ常温で追熟させます。



    このラ・フランスを召し上がるとほかの洋なしは食べられなくなるかも知れませんよ?


    美味しさの理由
    高い剪定技術で美味しさを際立たせます。
    果物は野菜と違って木に生ります。りんごやみかんなどと同じようにラ・フランスも木にできます。これら果物は実を収穫した後、余分な枝葉を払う(切り取る)剪定をして次の年の収穫に備えます。

    この剪定技術の善し悪しで美味しくて大きな実がなるかどうかが決まると言われています。


    美味しさの理由
    一番美味しい食べごろのラ・フランスはお届けしてから5日ほどで召し上がれます。
    ラ・フランスは収穫後、低温倉庫で保存しておき、ご注文の度に冷蔵庫から出して常温で1週間近く追熟させ、約5日後前後が食べごろという状態でお客様の元へと発送します。



    最近ではエチレンガスで追熟させて一気に出荷させる産地が多いのですが、それではあっという間に熟してしまいます。そのため、旨味も甘みも今一つですし、なんといっても口に入れた時の滑らかさがまったく違います。美味しさの秘訣はこのように長年の経験に裏打ちされた高い剪定技術と食べる方への細やかな心遣いなんです。


     

    (画像はイメージです)



    ○ラ・フランス栽培のポイント
    ラ・フランスのある果樹園は、長井市の中でも一段高い高地あり三方を山に囲まれています。そのために風の影響を受けることが少ないので品質の良いモノが出来ます。
    また、この周辺の県南地方は、他地域に比べて温暖な気候です。これらがラ・フランス栽培に適しており、美味しいラ・フランスが出来る理由なんですョ。


    ○こだわり
    ラ・フランス栽培全体を通して、一番重視しているのは枝の剪定。そしてお客様が安心して召し上がれるための安全性です。
    果物を無農薬で作るのはとっても難しいために、残留性が一番弱い農薬を使います。また、農薬散布回数は一般的には20〜22回くらいと云われていますが、長井の農家さんは半分の12回以下に抑えています。

    また、もう一つ大事なのが肥料です。化成肥料は実の大きさを大きくして、それも均一サイズのものができるのですが、それではラ・フランス本来の味や香りが出てきません。ラ・フランスの肥料はすべて有機肥料を使って栽培しています。だから、高貴な香りと共に旨味も甘みも抜群なんですね。


    ○長井村塾のラ・フランスの美味しさの理由

    ラ・フランスはメロンなどと同じように、収穫してすぐには硬くて食べられません。
    収穫した後、しばらく置いておき、熟成させるのですがこれを追熟(ついじゅく)と云い、
    追熟の方法でも美味しさの差が出てきます。
    また、同じ山形産のラ・フランスでも、地域によってはエチレンガスで熟成させる産地もあるとのことです。しかし、横沢さんはそういった人工的な方法ではなく、低温倉庫でゆっくりと熟成させていきます。
    そして、ラ・フランスの色や形を見ながら、倉庫から出し、さらに一つづつチェックして、食べごろの1週間ほど前に発送します。熟しすぎると発送途中で実が崩れてしまうからです。


    ○ラ・フランスの食べごろについて
    食べごろに当たった時のラ・フランスはさすが「フルーツの貴婦人」と云われるだけのことはあるわね、と納得します。でも、「さほど美味しい果物とは思わない」という方もいます。
    それは、最高に美味しい
    食べ時
    に、召し上がっていないから。長井のラ・フランスはガスを使って人工的に追熟させません。毎日、倉庫の中のフルーツの顔を見ながら、注文に合わせて良さそうなものを順次出荷していきます。
    ですから、箱の中には「
    00日頃が食べごろです
    」と明記した紙が入っています。
    食べときを失敗することがありませんからご安心ください。

     

    ○お客様からのうれしいご感想
    東京在住の30代女性のw様よりうれしいご感想をいただきました

    山形からラ・フランスが届きました。

    とても甘く、あっという間になくなってしまいました。
     

    息子も大好きなので、大変喜んでおりました。

    クセの少ないブルーチーズと甘さ控えめの生クリームと共に合わせても美味しかったです




    ラ・フランスはそのままでも美味しいですが、時にはお洒落に乳製品と合わせて召し上がっても美味。w様のようにチーズや生クリーム、時にはヨーグルトなどとの相性も抜群ですから、皆さまもどうぞお試しください。
    w様、ご感想ありがとうございました。


     

    食べ頃の目安
     

    ラ・フランスの外皮が緑色から茶色に変わってきた
    お尻の部分を軽く押すと柔らかくなってきた
    フルーティーな香りが漂うになってきた









    外皮がこのくらい茶色く色づいたら、そろそろ食べ頃ですよ。
     

    お歳暮用としても人気の高いラ・フランス。
    今年は収穫量が少なかいので人気が集中しています。品切れの可能性も高いですからお早めにご注文ください。12月上旬でご予約締め切ります。


    ●贈答用の化粧箱の中に、このようにクッション材にくるんでお届けします。
     



     

    産地 山形県長井市
    生産者名 長井村塾
    栽培方法 減農薬・無化学肥料栽培
    内容量 3kg  7〜10玉前後 
    価 格 4,950円(税・送料込み/下記地域は送料プラス)
    送料 四国、九州、北海道は300円、沖縄、離島は500円 
    効能 美肌効果、風邪、高血圧、心臓病、癌、動脈硬化などの予防



    ご自宅用はもちろん、お歳暮やご贈答、ギフトにもお使いください。
    毎年、多くのお客様からお喜びいただいています。


     

    果物の貴婦人 山形のラ・フランス!【洋梨】【香り】【とろける】【食感】【山形】 今シーズンは終了しました。

    製造元 : 長井村塾
    価格 : 4,950円(税抜き4,583円)
    ポイント : 100
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    この商品についてのレビュー

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    たかはし宏最高の味 http://www.sharicho.jp/diary/list.cgi?S_Y=14&S...2014/11/18