「旬の食卓便」について

▲旬の食卓便とは

旬の食卓便でご案内する食材は店長やスタッフがすべての食材の安全性や品質、
栽培方法や加工方法、そして味などを確認したものをご案内しています。

誰もが安心して召し上がれるもの、体に良くて健康になれるもので美味しいこと。
そして 何よりも重視しているのが「生産者が心を込めて作り上げた食べ物」
であることです。

普通の食材ならばどこででも購入することができます。
しかし、安全で高品質でさらに「生産者が 食べる人のことを考えて一生懸命に作
った食材」はそう簡単には入手できません。

私どもは、このような生産者を「志（こころざし）のある生産者」と呼んでいます。

そのため、私たちはできるだけ産地や生産者の情報をお届けするように努力しています。
また、旬の食卓便では、有機栽培だから美味しい、農薬を使っているから体に悪いとは一概
には決めつけません。時には、若干の農薬を使用した方が、有機栽培品よりも品質を高める
こともあり得るからです。

しかし、極力、農薬や化成肥料を使わない農作物をご案内します。



●野菜について

極力、農薬や化成肥料を使わずに育てた野菜をお届けします。
・基本的には無農薬野菜を目指し、できるだけ農薬や化成肥料の使用を
　控えたものをお届けします。

・有機肥料や有機堆肥で土作りを行い、肥沃な土を作ります。

・遺伝子組み換えの行われた野菜や果物は取り扱いません。
・輸入品の取り扱いは現在はありませんが、国内産と同じ安全基準をクリ
　アしたもののみ、取り扱います。
・生産者との信頼関係を第一と考えており、常に栽培履歴を確認します。

●魚貝類について

・天然の魚や貝類については水揚げ漁港や水域を確認し、その後の薬剤
　処理の使用を必要最低限に抑えます。

・養殖の魚介類については、原則として飼料への薬剤や抗生物質の使用
　をせず、やむをえない場合も必要最低限の使用とします。
また、加工品等の場合、保存料や添加物等の使用は極力控えます。

●肉類について

・できるだけ自然に近い環境で育てられた健康な畜産物を取り扱います。
・主に非遺伝子組み換え原料の飼料を食べて育った畜産物のみを取り扱います。
・成長促進剤や抗生物質の使用を必要最小限に抑えた畜産物のみを取り
　扱います。
・ 全ての肉・卵について、飼育者や牧場が明確である、トレーサビリティが
　確立されたものを扱います。

●加工食品

・素材の風味や旨みを生かした、自然な味わいのものを厳選して取り扱います。
・合成保存料・合成着色料を最低限に抑えたものを取り扱います。
・加工品の主原料として遺伝子組み換え原料を使用したものは取り扱いません。

●産地直送について

旬の食卓便で鮮度を重視する食材はすべて産地直送を採用しています。
これは、新鮮な食材を一日も早くお届けするために、生産者から直接お客様の
ご指定場所へお届けするためです。そのため代品引き換えシステム（代引き）は
採用しておりません。お客様にはご不自由をお掛けしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいた
します。
■ちょっと便利な健康カテゴリー検索

「医食同源」と云われるように、食べ物と健康は切っても切れない関係です。
そこで、各商品ページにはそれぞれの食材が持つ健康や栄養素、また機能性について説明してあり
ます。
それを健康キーワード別のカテゴリーでも簡単に見つけることができます。
しかし、病気などに必ず効果があるというものではありません。一つの目安としてご覧下さい。

体に良い良質な食材をバランス良く採り、健康で楽しい毎日をお過ごし下さい。



有限会社トランスクリタ　取締役社長
旬の食卓便店長　　　　 栗田岬知