天然素材が何と10種類も入った天然出汁パック 僅か6分煮出すだけで濃厚な基本出汁が出来上がり 天然出汁パックはタンパク質の宝庫です
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    米、パン、麺類、穀類など > 極上の天然だし 玄人はだし お徳用 40g×4p 青森の焼干し 国産 無添加 天然だしパック 10種類の国産素材 天然出汁 昆布 椎茸 魚 ネコポス配送 

    極上の天然だし 玄人はだし お徳用 40g×4p 青森の焼干し 国産 無添加 天然だしパック 10種類の国産素材 天然出汁 昆布 椎茸 魚 ネコポス配送 

     玄人はだし 〜 津軽の焼き干し仕立て 〜

     
    無添加素材で香り高くまろやか風味が嬉しい!冷凍して使える便利な出汁パックです。

    いらっしゃいませ! 食に関わり20年、ずっと無添加の食材をお届けしてきました。

    生まれてこの方食いしん坊が高じまして、美味しいと納得できる出汁を贅沢に追求した結果、
    ようやく完成した天然出汁パック「玄人(くろうと)はだし」です。

     

    料理は美味しいのが1番なのですが、そのために手間ひま掛かり過ぎてしまうと、ご家庭ではなかなか続けて使うことはできません。

    私の長年の夢は 「本格的な極上出汁を日々の生活の中でも手軽に使えるようにしたい」 でした。

    「出汁取り名人」のパートナーと2人三脚で、開発に長い時間をかけてようやく完成した天然だしパック。

    天然の国産素材が10種類も入った「玄人(くろうと)はだし」は本格的な出汁が取れるカンタン出汁パックです。
    5年後の身体作りのために、美味しい日本食を味わうため、ぜひお試し下さい!

     

    ◆玄人はだし3つの特長 手間をかけずに食卓にだしが香る豊かな暮らしを・・・

    出汁作りの心がけは、そのまま3つの特長になりました。美味しさと安全を守るため大切にしています。

    厳選十種の素材〜 国産・無添加の素材だけで作りました 〜

    ◆出汁作りは無添加食材への思いから

    うっとりと包み込むような極上の香り、ふわーっと広がるやわらかな旨み… 黄金色の出汁は個性豊かな十種の素材がまあるく溶け合う、とっておきの味わいです。


    伝統の焼き干しを使い風味豊かで優しい味わいに仕立てました

    青森県北、外ヶ浜の平舘地区で作られる焼き干し。浜の女性達がひとつひとつ丁寧に焼き上げて、香ばしく濃厚な旨みを生み出します。貴重であまり市場に出回らないため、焼き干しを使った家庭用の出汁は他に無い格別の美味しさです。                 

    ◆知る人ぞ知る高級素材、手仕事で1つ1つ丁寧に作られる津軽の焼き干し

    じっくり熟成させた上品な香りと味わい、鹿児島県産の本枯節鰹節

    本枯節とは、鰹節を熟成させるために必要なカビの付節をしたものを燻してから天日干しを2回以上繰り返して作られる、鹿児島・薩摩地方の伝統的な食文化で育まれた高級鰹節。格別な香りと後味の爽やかさが特長です。                       


    ◆熟練の職人達の手で生み出される上質の本枯鰹節


    ◆素材が持つ特長を生かし、香り高くまろやかな奥深い旨みへと配合
    これだけ多くの上質素材で作られた出汁は玄人はだしだけ! 素材が引き立てあう配合で、
    身体と心を癒す美味しい出汁になりました!                    



     

    ●津軽の焼き干し-青森県

    青森県の沿岸部でこの時期にしか捕れない脂の乗り切る直前のセグロイワシを使います。セグロイワシの頭と内臓を取り除いた後、一匹づつ並べてから炭火で焼き、さらに天日干ししたもの。炭火で焼くことによりスッキリとした風味が出てきて、旨みと甘みのある上品で濃い出汁がとれます。
     

    ●鹿児島県産本枯節

    水揚げされてから完成まで熟練の鰹節職人が半年間の歳月を掛けて作り上げる本枯節。必須アミノ酸をすべて含む上質なタンパク質です。旨み成分やビタミン類が豊富に含まれており、上品な香りと甘み、そしてかすかに燻した香りが特徴です。

    ●アゴ-長崎県ほか

    アゴは山口県から九州地方で使われる焼き干ししたトビウオです。あっさりして雑味が少なく、それでいて深いコクがあるのが特徴です。
     

    ●サバ節-静岡県

    ゴマ鯖と呼ばれている脂肪分の少ない鯖から製造されます。さば節の香りはあっさりしていますが、 甘みがありコクのある濃厚なだしがでます。

    ●浜中の天然頭昆布-北海道

    昆布は鰹節と並んで最もよく用いられている材料。北海道の浜中町は霧多布岬で有名な天然昆布の産地で全国の昆布の生産量の1割を締める昆布の故郷です。上品な香りと強い旨みのある天然の頭昆布を使用しています。

    ●カエリ-瀬戸内海

    イワシの子供で3cm〜5cm位までの大きさのものを「カエリ」と呼びます。特に瀬戸内海で捕れるカエリは柔らかくて旨みと風味があり、乾燥させたものはそのまま酒の肴としても食べられるほど美味です。ふんだんに使っています。
     

    ●ウルメイワシ-長崎県ほか

    マイワシ、カタクチイワシと共にいわゆるイワシの一種25cmぐらいの小型のものはカタクチイワシと同様煮干しにされ、昔から家庭の日常的な出汁として広く使われています。

    ●アジ-千葉県ほか

    5cmくらいの小形のアジを煮熟してから乾燥させたもの。上品ですっきりした甘味の出汁がとれます。
     

    ●ソウダガツオ-高知県

    体長40cmぐらいのサバ科ソウダガツオ属の魚です。血合いが多いので味、香りともに濃厚で、特に蕎麦のつゆに用いられることが多く、旨みとコクのある出汁がとれます。
     

    ●干し椎茸-大分県

    生椎茸を天日または火力、電気などの機械乾燥させたもので香り成分のレンチオニンやグアニル酸(アミノ酸の一種)などの旨み成分を含みます。精進料理の出汁として使われますが、出汁以外に戻し汁を煮物やスープなどに使います。
     


    ◆わずか6分半で誰でも本格派の極上出汁が作れてしまう

    時間と手間がかかる出汁取りを、むしろカンタンに、より美味しくできる出汁パック



     

    ◆レシピは特別な日の1品から毎日のお惣菜まで自由自在!

    玄人はだしは一番だしだけでなく二番だしも十分美味しく料理に使えます。
     

    「一番だし」


    沸騰したお湯で最初に取る出汁のことで、上品でくせのない旨みと香り豊かなだしなので出汁の旨味を十分に味わいたい料理に使います。
     

    「二番だし」


    一番出汁を取った後のダシがらに水を加えて再度だし汁を取ったものです。

    玄人はだしは10種類もの天然素材を使っているので十分に旨みが残っています。味噌汁や煮物などに用いましょう。

    なお、鰹節10gを加えて追い鰹すると一番だしに近い旨みたっぷりの二番だしが取れます。



    ◆旬のおすすめレシピ

    【 めんつゆ 】 麺つゆはいろいろな料理に使えるので作っておくととっても便利。
     

     ●材料(2〜3人分)
     <だし汁> 基本だし 250ml ★出汁キューブの場合10個(1個 
     25cc)
     <だしの調味料> みりん10ml  薄口醤油30ml 濃い口醤油
     2.5ml  塩、砂糖 少々

     ●作り方
     基本だし<出汁キューブの場合20個(1個25cc)>に調味料を加
     えて火にかけます。
     味見をして足りなければ好みの味付けに直してください。(鍋のま
     ま冷やします)

     

    出汁キューブ 〜 時短料理を美味しく作るコツ 〜

    忙しい毎日だから料理はカンタンで美味しくが1番!しかも身体に良いから嬉しいですね♪


    美味しい出汁料理をつくる前に、大事な下ごしらえ!玄人はだしの基本出汁の取り方と、おすすめ出汁キューブの作り方のご説明をします。
    基本中の基本なので、身体と舌で覚えてしまいましょうね! ^ ^



    ●出汁キューブにすると便利!忙しい主婦・主夫業の心強い味方♪

    まとめて作っておくと本当に便利!1番だし2番だし、それぞれ作っておくと重宝します!

    出汁は使う度に取るのが一番美味しいと分かっていても、、ほんの数分の作業でも、、時間が無い時は面倒ですよね ^-^

    玄人はだしは冷凍もOKなので、多めに作った出汁を冷凍の出汁キューブで保存する事をおすすめしています!
     






    ◆美味しい!の声続々頂いています。

    お客様からお礼の手紙やお料理の写真を頂きました♪とても嬉しいご感想ありがとうございます!

    ◆素材の持ち味を十分引き出す、独自のカッティングとフレッシュ・パッケージ

    ご家庭でお使い頂く事を考え、短時間で1番良い状態の出汁が取れる素材のカッティングの工夫もしています。
    お忙しい毎日の中で、お仕事や家事の合間にカンタンに出汁が取れる出汁パックにしています。



     

    ◆手仕事で香りと味を優しく包む、安心2重袋でしっかりお届け!

    出汁の命である香りと旨みを逃さないよう、出汁パックは1袋ずつ窒素充填の上密封したものを便利なチャック付き外袋に入れてお届けします。

       

    内袋はガスバリア性のある材料で作ったガス袋と言われる気密性の高い袋を使っています。密封性に優れているので匂い移りや湿気を防ぎます。

    また、封入時に脱酸素剤を入れて劣化を防ぐ処理をしてあるので長期間鮮度を保つことができます。

    さらに、外袋は耐水性もあるビニール製なので、

    使いやすさと安全・衛生面から見ても信頼性のおける便利なパッケージです。
    香りや風味を逃さずいつでも使えるので嬉しいですね!

    ◆天然・無添加素材だからこそ、毎日の食卓に、料理の基本におすすめします。

    身体は口にしたもので作られます。天然・無添加素材だからこそ、毎日の食卓に、料理の基本にお使いいただきたい。玄人はだしは安心・安全な食材で作られた、最も効果・吸収の良い形の、身体をつくる出汁なのです。


    ■用途に合わせてお選びください。

    ・お試し用はレターパックでポストにお届けします。
    ・2パック、4パックの各1パックのご注文はクロネコヤマトのネコポス便でポストへのお届けです。
    2パック×3袋以上、4パック入り×2袋以上は佐川急便の宅配便でのお届けとなります。

     お試し用1p(簡易包装)  2パック入り  4パック入り 4パック×3袋-お得用

     

    極上の天然だし 玄人はだし お徳用 40g×4p 青森の焼干し 国産 無添加 天然だしパック 10種類の国産素材 天然出汁 昆布 椎茸 魚 ネコポス配送 

    価格 : 2,800円(税抜き2,593円)
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