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甘みたっぷり！ 蜜入りの黄色いりんご「はるか」
●糖度17〜20％と、とっても甘くて酸度が低い ●果汁たっぷり ●蜜が入りやすい 栽培は手間のかかる品種ですが、食味の良さからとっても人気のりんごになっています。
りんごの蜜の正体は「ソルビート」という糖質アルコールの一種です。 ソルビートは果実の中でりんご本来の甘みである果糖やショ糖に変換されます。 しかし、りんごが完熟するとソルビートは糖分に変換するのをやめてしまい、そのままの状態で水分を吸収します。これが「蜜」になります。
ただし、ソルビート自体はショ糖や果糖の5〜6割程度の甘さしかありませんから、その部分だけを食べてもあまり甘くは感じません。 リンゴによっては、蜜にならないでショ糖や果糖になってしまっているものもあるので、同じ品種ならば蜜がなくても おいしさに違いはないのです。 尚、蜜は収穫後しばらく保存しておくと果肉に吸収されてしまいます。年明けのりんごにはほとんどの蜜がありませんがそれは上記の理由からです。
■苅谷果樹園 岩手県の軽米町でりんごや桃、ブルーベリーなどを栽培している苅谷果樹園さん。 今年の夏も採れたてのブルーベリーで大人気を博しました。 りんごは数十種類栽培しており、この晩生種の「はるか」とフジで終了となります。 苅谷果樹園さんでは季節のフルーツの手入れや刈り入れなどの農業体験が行われました。 桃の袋掛けしたり、選別したり、その後は収穫した果物を使ったお料理をアウトドアで楽しみます。
●品薄で入手しにくい「はるか」のご家庭用をお届けします。 ■ 3kgと5kgの2種類からお選びください。
12月中旬より りんご はるか 岩手 はるか5kg（18〜23玉） ご家庭用 林檎 産地直送 大人気の蜜入り林檎
