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ツルツル、シコシコ、味のある
讃岐生うどん。
温めても冷しでもしっかりとうどんの存在感を
主張します。

これぞ、本場の讃岐うどん。




旬の食卓便の商品の中でも大人気の讃岐の純生うどん。
その理由は何と言っても麺の美味しさ。

それと共に品質・旨さ・安全性・価格などのバランスが取れているからです。

○家族で食べるも良し

○お中元・お歳暮やお祝い返しなどギフトとしても喜ばれ

○ツルツル・シコシコの期待を裏切らない美味しさ

○値ごろ感のあるお手頃価格

シコシコあったか天ぷらかき揚げうどん	のど越し抜群冷やしうどん

そして、何と言っても繰り返しご注文いただくリピーターのお客様が多いことです。

一度召し上がったお客様からは

「美味しかったから次は贈り物にしますね。」

「贈り物でとっても喜ばれたので今度は自宅で食べたいからお取り寄せします！」

と言ったご感想と共に、何度もご注文いただきます。

そんなに人気のある讃岐うどんとは？

テレビや雑誌などでうどん特集をする度に、必ず登場する本場讃岐の日の出製麺所。
名前通り、日の出製麺所はうどんを製造するメーカーさんで
「うどん屋」さんではありません。

ところが、ご近所の方々から

「お宅の美味しいうどんを食べたい」という方や
うどんを買った方が
「わざわざ坂出市まで来たのに本場のうどん食べられないのはどうして！」

といった声が日増しに増えてきたため、
毎日1時間だけうどん屋さんをやることになりました。

11時半から12時半までのたった1時間で終了です。

それは、近隣のうどん屋さんの営業妨害にならないようにとの
製麺所としての心遣いなんです。

ですから、毎朝お店の前には長蛇の列ができるのです。

○日の出製麺所訪問記

店長の栗田が日の出製麺所さんを訪問したのは2年前の夏でした。
朝から気温が35度を超す、気が遠くなるほど暑い日でした。
駅から歩いてお店の前まで来ると、すでに10人近くの人が並んでいました。
私たちも列の最後に並びます。




しばらくすると店員さんが出てきて
「済みませんね。この暑い中並んでいただいて申し訳ありません。
もうしばらくお待ち下さい」
と、並んでいるお客さんに頭を下げながら挨拶されるのです。
中で食べているお客さんも、外で大勢の人が並んでいることは十分に
承知しているので、自分のうどんを食べたらさっさとお金を払って出て行きます。

お客さんとお店とのコミュニケーションが見事に出来上がっているんですね。

そして、私たちの番が来てようやく念願のうどんが来ました。

その味は？・・・・・。云うまでもありません。

今まで食べたうどんの中で最高に美味し〜い！

日の出製麺所さんを訪問した時はうどんの視察で香川県を訪れており、
前日からその時まで合計で8杯ものうどんを食べていたのです。

それも、日の出さん訪問前の朝ごはんもうどんだったのです。

ですから、「うどんなど、二度と見たくない」という状態だったのです。

なのに、それなのに、日の出さんのうどんがこれまでの最高！！
と思ったのですから、その美味しさがどれほどのものか、お分かりでしょう。

○純生うどんの特徴

・ツルツルとしたのど越し感が抜群です。
・適度な太さの麺がシコシコとしており、温でも冷でもしっかりとうどんを
　主張します。
・麺の中の塩分濃度が丁度良く、麺そのものの味を引き立てます。
・農林水産大臣賞、香川県知事賞を4回以上も獲得した三好名人が監修の生うどんです。
（三好名人の手打ち麺は数量限定で別にあります）
・讃岐うどんの特徴を引き立てる厳選した小麦粉と地元の天然塩を使っています。


 

素材、打ち方、すべてにこだ 　わりました。 　練って、こねて、熟成〜〜！ 　何度も何度も繰り返します。 　そして、サラサラで飴色に 　仕上　がった麺はまさしく、 　職人技です。

厳選した小麦粉と瀬戸内海の天然塩。
そして60年以上の熟練職人の三好さんが打つ讃岐うどん。

毎朝、200kgぐらいの麺を打ちますが、
その日の温度や湿度によって塩を加減して練り合わせます。

練り上げてから足踏みして、生地にしてから団子状態にしてゆっくりと熟成。

これを何回も繰り返します。

そして、何度目かの作業で麺からの声が聞こえて来ます。「もういいよ」。
それが最高の状態なんです。

香川県知事賞、農林水産大臣賞などを４回以上も受賞し、
アメリカへ讃岐うどんの普及のために渡米するなど精力的に活動しています。

純生うどんは手打ちではありませんが、
こだわりつくした三好名人監修の下に製造しています。

　　　　　　　　　　　　　　

讃岐うどんの命は、麺のコシです。

麺の硬さはお好みで茹でる時間で調整しますが、
茹ですぎるとコシが無くなるのでご注意下さい。

そして、茹でた後にすばやく冷水にとって何度も何度もすすぐ事。

水が透明になるまで何度もすすいでください。
これが美味しく召し上がるコツですよ。

その後、再度茹でたお湯の中で温めてから、
だし汁と合わせたり、煮込んでください。

美味しく頂くためには、ちょっとした手間がとても大切ですね。