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召し上がった方が、誰もが感動をおぼえる
渥美の活きアサリ“飛びっきりの美味しさ ”です。
 

お待たせしました。

今年も渥美の天然あさりのシーズンがやってきました。
 

今年もプリップリでとびっきりの美味しさです。

　

旬の食卓便の一番人気商品＜渥美の天然春待ちアサリ＞はご注文された方が、毎回繰り返しご注文されることからもその人気のほどが伺えます。 3月に入ると、 「いつ頃から注文できるの？」 「そろそろよね、早く教えてね」 といった問い合わせを、毎日の様にいただきます。 これまでは毎年2月〜5月末までしかご案内してきませんでしたが、　 渥美のあさりは年中お届け可能です。 しかし、本当の美味しさは何といってもこれからのシーズン春から初夏にかけての 3月中旬〜9月の半年間です。 そのために、旬の食卓便では渥美の天然・春待ちあさりと称しています。

 

産地の方が言う通り、アサリの殻いっぱいに身が詰まっています。それも、こんなにぷっくりとした肉厚の身です。

●人気の秘密 なぜ、渥美の地場アサリがこんなに人気があるのかというと、それは何といってもその旨さにあります。 スーパーや魚屋さん、百貨店で売られているアサリと比べるとまったく味が違うのです。 同じ愛知県産と書いてあっても、渥美産と愛知県産とでは、月とすっぽんほど違います。 ぷっくりとした弾力のある身を齧ると、中からアサリのエキスが口の中いっぱいに 広がります。   旨さの違いの理由は、いったい何なのでしょう？

■渥美の天然あさりが美味しい理由
 

○2本の河川と海が混ざり合う地域特性が良質な漁場を作ります。

渥美のあさりは、一年間を通して肉厚で身入りが良く、旨みたっぷりのあさりです。 三河湾の中でも渥美という場所は、太平洋から良質なプランクトンを含む海流が 流れ込み、２本の河川の水と混ざり合います。 これによって渥美の海はすぐれたものになり、良質な漁場となっています。

○何と年に2回も排卵するのです。

渥美のあさりは一年の内で二回、排卵するため天然のあさりが豊富です。 ですから若くて新鮮なあさりがいつも豊富なのです。なのです。

○海底が小石なので砂を噛むあさりが少ない

海の地面が小石であるため泥地より発育が良くバクダン（泥混じり）のものが少ないのも 大きな特徴です。

□あさりの栄養価

あさりの栄養価 (生、可食部100ｇ) エネルギー(kcal) 30 たんぱく質(g) ６ 脂質(g) 0.3 炭水化物(g) 0.4 糖質(g) 0.3 カルシウム(mg) 66 鉄(mg) 3.8 カリウム(mg) 140 ナイアシン(mg) 1.4 ビタミンＡ(μg) 60 ビタミンC(mg) 1.0

愛知県はあさりの生産高、日本一です。 そして、三河湾の中でも渥美地域は、太平洋から良質なプランクトンを含む海流と２本の河川の水が混ざり合うー汽水域となり良質な漁場になっています。

 

あさりの取扱いをしているカネリ 　水産の鈴木まりこさん。 　漁師さんが毎日採ってくるあさり 　をお客様が食べやすいように、 　砂出ししたり、サイズ別に選別し 　ては箱詰めして発送してくれま 　す。 　鈴木さんの背景が渥美の海で 　す。 　奥の陸地は三重県です。

 

○おすすめメニュー
 

●一番簡単で美味しい食べ方は
 

３％の塩水を作り、その塩水の中で殻と殻をこすり合わせて汚れを取ったら、 　深鍋に入れて強火で蒸します。2〜3分すると殻が開きだし、 　8割方殻が開いたら出来上がり。また、蒸すときに少しお酒を入れると酒蒸しになります。 ○蒸しアサリ ○スパゲッティーボンゴレ ○シーフードスパゲッティー ○ボンゴレ風あさりとキャベツの蒸したもの ○あさりの炊き込みご飯＆あさりご飯のおむすび ○深川飯 ○ねぎとあさりのぬた ○クラムチャウダー ○シーフードサラダなどなどいろいろなお料理にお使いいただけます。

○シーフードサラダなどなどいろいろなお料理にお使いいただけます。

 
○ネギとあさりのぬた
 

ネギや味噌の風味に負けてしまうかと思いました　 　が、とんでもない。 　これほどあさりのぬたが美味しいとは驚きです。 　あさりはネギと甘めの味噌に見事に絡まっていま 　す。しっかりとあさりの持ち味を発揮しつつ、他の 　素材に邪魔されることなく、むしろあさりが全体の 　味の調和を見事に作り上げてくれています。 　 　是非、一度お試しください。

 

■作り方 ・材料-あさり200ｇ程度、ネギ大1本、味噌-大1、酒-大1、砂糖-大1、みりん-小1

1.砂出しあさりを殻ごとゴシゴシトこすって汚れをおとしてから水で軽く汚れを洗い流してから笊に移します。 2.鍋にあさりを入れて日本酒と水を１：１の割合で入れ、火をつけて蓋をします。 3.2〜3分するとあさりの殻が開き始めます。1分ほどしてから火を止めます。 4.蓋を取って荒熱が取れたら、殻から身を外しますあさりのお汁は後から使うので容器に取っておきます。 5.ネギは2cmぐらいの厚さに切り、熱湯に入れて軽く湯掻き、ざるにあげておきます。 6.小鍋にあさりのエキス、味噌、砂糖、みりんを入れて弱火で混ぜ合わせます。 7.味見をして好みで砂糖や味噌の量を調整した後、5のネギと4のあさりを入れて混ぜ合わせて出来上がり。 好みで、若芽やネギの代りにセリまたは三つ葉を使っても美味しいですよ。

 

○アサリの保存方法について

以前は加熱してから冷凍保存する方法をご紹介していましたが、お客様よりNHKの「ためしてガッテン！」で紹介された生のまま冷凍する方法を教えていただきました。 活きアサリと同じく美味しく召し上がれますので、ぜひお試しください。 1、お届けするあさりは、産地で一昼夜かけて砂出しをしてあります。 ボールに塩水を作り、その中でごしごしと殻を洗い汚れを落としてください。 2、その後、あさりをザルにあげてビニール袋やフリーザーパックなどに入れて平らにして空気を抜いてから冷凍庫に入れます。 使う時は凍った状態のまま調理します。 貝類特有の旨味は、コハク酸の多いことによるのですが、あさりは、帆立貝についでこのコハク酸が多く、調理上では「だし」を必要としません。また、甘味はグリコーゲン（動物性甘味）によるものです。

  

■オリーブオイルとあさりの相性は最高！

エクストラヴァージンオリーブオイル「キヨエ」は完熟オリーブの実を使ったピュア100％のオリーブオイルですから、あさりの美味しさを引きだします。

無農薬栽培のオリーブジュースから抽出したピュア100％のエクストラヴァージン・オリーブオイル＜キヨエ＞。 召し上がる直前にさらっとかけると,、オリーブオイルの風味が増して、さらに美味しさが際立ちます。

お届けは早ければ1週間前後でお届けしますが、潮の状態や天候で発送が遅れることもございます。
その場合には、お届け前にご連絡いたします。
 

・生ものですのでご希望お届け日をお受けいたしますが、1週間ほどの余裕をもってご注文ください。

・あさり漁は海が荒れたり強風の時はお休みします。そのため、ご希望日にお届けできないこともたまにございます。ご了承ください。

・広い湾内で漁を行うため、採れる場所によってあさりの粒の大きさが異なることがあります。天然ですので
　ご了承いただけますようにお願いいたします。

・一番美味しい３〜6月は、あさりの身が一気に大きく成長するために殻が割れているものがあります。
出荷する際には割れているものはずべて取り除きますが、殻の弱いものは配送途中で割れることもありますので、何とぞご了承ください。

 

 

アサリの 栄養素	ビタミンＢ２　ビタミンＢ１２　カルシウム　鉄。
アサリの栄養と効能	動脈硬化　高血圧　心臓病　貧血　骨・歯の強化　美肌　 また、貧血予防や精神を安定させる効果のあるビタミンＢ12は貝類では最高の含有量を誇ります。 Ｂ２、タウリン、鉄、マグネシウムなども豊富です。 そして、アサリにはタウリンがたっぷりと含まれています。タウリンは、コレステロールを排泄する作用、肝臓機能の向上や心血管性疾患などの予防が期待できます。