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    虎杖浜産使用!岩内のたらこ「とろける極上紅葉子」


    は古くから北海道岩内町で海産物の加工業を営む海鮮製造メーカーです。。
    昔から、この地で生まれ育った職人たちが昔ながらの方法で地道に作る魚介の加工品は新鮮そのもの。

    生まれた時から、毎日のように食している地元のお客様から絶大なる信頼を得ているもりひさの極上紅葉子。
    岩内の沖合の海では、数十年前までは延縄漁船によるスケソウダラ漁が盛んに行われていましたが、、年々スケソウダラが取れなくなりました。
    そこで、金久もりひさでは、日本で一番美味しいタラコが捕れると言われる虎杖浜のたらこを使い、昔ながらの製法で漬けた極上紅葉子を作っています。。

    さらに、日本海岩内海洋深層水で洗浄したまったく臭みのない紅葉子は、一粒一粒が柔らかくてお口の中でとろける美味しさ。
    まずは、炊きたての白いご飯と一緒に召し上がってみてください。
    お口の中にとろけるような舌触り、そして小さな粒が残り、飾らぬ旨みと自然そのものの甘みがとろとろと流れ込んでくるような美味しさ。これぞ、極上の逸品です。
     

    こだわり ‘本一と言われる虎杖浜産の鱈子を使っています。




    北海道の人に聞くと「鱈子(紅葉子)は虎杖浜」と言います。
    同じたらこでも捕れる場所によって味も食感も風味もみんな違うのですね。もちろん、虎杖浜産の鱈子はブランド品ですから品質が上がれば上がるほどお値段も上がります。そこを、企業努力によってようやくこの価格にまで抑えています。

    こだわり◆\里覆らの製法です。



    柔らかくて乱暴に扱えばすぐに破れてしまう鱈子を丁寧に一粒づつ手で扱い、オリジナルのつけ汁に漬け込みます。
    そして、数時間置きに漬け汁が均等に漬かるように鱈子を入れ替えるのですが、それもすべて人の手で入れ替えます。
    少々の調味料は使いますが、それも最低の量しか使っていません。。
    ですから、食べた後の後口がさっぱりとして美味しいのです。

    こだわり-日本海岩内海洋深層水を使います。

    岩内町には他にはない素晴らしい資源があります。
    それは、岩内沖の海底近くを流れる日本固有の海洋深層水です。
    通常の海洋深層水は世界中の海を数千年という時間をかけて回遊し平均海水温度は10℃前後。それに対して、岩内深層水は日本の日本海側を回遊しており海水温度は2℃。
    ほとんど生きている菌が生息していない清潔な海水です。
    この海洋深層水で魚介を洗浄すると表面に付着している菌が洗い流されるために魚介の鮮度が蘇ります。


    スケソウダラが捕れる地域や北海道などではスケソウダラの卵を紅葉子と呼びます。そして、真鱈の卵をたらこと呼んで区別していますが、東京などではどちらもタラコと呼びます。
    この呼び方は、スケソウダラの卵が紅葉の様に赤くて可愛いということから紅葉子と称したとも言われています

    ・皮がとっても薄いので口の中に残りません。
    ・粒の一粒づつがとても小さいので滑らかです。
    ・ねっとりとした滑らかさに加えてすっきりとした旨みと上品な磯の香りがあります。
    ・お口の中でとろけていきます。



    他産地のたらこと比べるとその際立つ滑らかな食感と臭みのない美味しさに驚くことでしょう。

    辛子明太子は紅葉子の塩分を海洋深層水で洗浄したあと、独自の調味液に漬けこみます。
    唐辛子のホロ辛さに塩分控えめの紅葉子の美味しさが絡み合い、明太子好きな方をうならせる美味しさです。
     


     

    商品詳細
    タラコの産地として有名な北海道の虎杖浜で獲れた極上紅葉子を昔ながらの製法で加工したこだわりの紅葉子です。岩内沖を流れる日本固有の日本海岩内海洋深層水で洗浄した紅葉子は表面の菌が洗い流されるために新鮮そのものです。保存料は使用していない幸せの口どけをご堪能ください。

     
    SPEC


    ■品名  極上紅葉子

    ■メーカー名   北海道岩内町

    ■原材料
     ○紅葉子 助宗鱈卵(北海道産)塩(赤穂の塩)、海洋深層水、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤V.C(ビタミンC)、着色料(赤102)、発色剤(亜硝酸Na)(※基準の添加物を最低限に抑えております。)

    ■内容量 ○紅葉子 500g  

    ■価格   ¥4,980

    ■配送方法   クール冷凍配送

    ■送料込み価格  (ただし、沖縄・離島はプラス500円)

    ■保存方法   到着後は-18℃以下の冷凍庫で保存してください。

    ■解凍方法  冷蔵庫の中で自然解凍してください。

    ■開封後の賞味期限
     保存料を使用しておりません。開封後は出来るだけ早めにお召し上がりください。


    ※不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

    虎杖浜産使用!岩内のたらこ「とろける極上紅葉子」

    価格 : 6,600円(税抜き6,111円)
    ポイント : 150
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