無農薬柑橘の味香ん園の甘夏!露地栽培だから旨みが違います。
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3月末より 甘夏 ミカン マーマレードにも最高!味香ん園の完熟甘夏!5Kg 愛媛県 期間・数量限定 産地直送 


一年中で一番美味しい、春から初夏にかけての甘夏!

甘みも風味も、そしてサッパリとした旨さが
たっぷりと乗っているこの時期に一番美味しく感じる柑橘です。

開園以来100年間、ほとんど農薬を使わない果樹園で
スクスクと育った味香ん園の甘夏。

ちょっと汗ばむ時期に出てくる甘夏のほろ苦さとその美味しさに、
ため息が出てきます。

無農薬栽培でノーワックス。
だから、皮まで丸ごと使えて経済的ですね。

甘夏と同じ味の甘夏は品種もほとんど同じです。

表皮が少しゴツゴツしているのが甘夏、
ツルっとしているのがサンフルーツです。

ですから、どちらも味は同じで皮はマーマレードに使えます。
ほのかな苦味が美味しいマーマレードをお作り下さい。

今年の甘夏は4/1から中旬までのお取扱いです。

お早めにどうぞ。


 
          

 
●甘夏の美味しさを見直します。

味香ん園の甘夏は街中のお店で売られている甘夏とはまったく違います。

その理由は、何と言ってもこの時期まで木で熟させているからです。

土からの栄養分やミネラルをたっぷりと吸収した甘夏です。美味しくないわけがありません。

サンフルーツは甘夏とほぼ同じ品種です。

突然変異で出来たサンフルーツですが、甘夏との違いは皮がツルツルしている点だけです。

色も味もほとんど変わりません。

同じようにちょっとしたほろ苦さと甘みが、汗ばむこの季節にとっても美味しく感じます。


 

 
この時期は気温が上がったり下がったりとちょっと不安定な気候が多いのですが、

そういう時こそ、甘夏のさっぱりとした甘さとほんのりとした苦味、
そして果汁たっぷりの果肉がとてつもなく美味しく感じます。


ちょっと汗ばむこの季節には最高なんです。

特にスポーツの後、散歩の後に召し上がると体がビタミン補給している!って

喜びます。(笑)

「サンフルーツって、こんなに美味しかったのね!」とね。

グレープフルーツのようにスプーンで召し上がるとちょっとお洒落。





 「とってもジューシーです」

 サンフルーツは甘夏とほぼ同じ味と香り、食感です。

 どちらもマーマレードに最適な品種です。



■無農薬甘夏を使った手作りマーマレードの作り方
 


 


●材料 

甘夏-Mサイズ3個

グラニュー糖 180g

(好みで調整)

 
甘夏の皮の中の白い部分が固める成分-ペクチンです。白い部分も全部つかいます。
事前に、鍋にたっぷりのお湯の中で空き瓶を5分ほど煮沸消毒しておきます。
 

“蕕鬚燭辰廚蠅里湯で茹でこぼし、ザルに開ける。これを3〜4回繰り返してアクを抜く。ピールと同じ要領。皮が軟らかくなるまで茹でる。

た緤が出てきたら火にかけて適度な濃度まで煮詰める。煮過ぎると水あめ状態になるのでご注意。小皿に入れて1〜2分おいて粘りが出たらOK。

∋丗泙ら身を取りだしてボールにいれておく。実をつぶさないようにできるだけきれいな状態に剥く。

ジ羲冓┥弾如別5分)した瓶に入れる。中身は瓶の口ギリギリまで入れる。瓶の淵にこぼれた汁は丁寧に拭き取ります。

F蕕4回ほど茹でこぼした甘夏の皮と子袋から出した身を入れ、その上に180gの砂糖を入れて実をつぶさないようにかき混ぜる。

Ε圈璽襪汎韻犬茲Δ貌蕕縫ーゼの布巾を敷いて水を入れ、20分ほど煮沸消毒したら出来上がり。後は冷暗所で保管する。未開封で約1年保存可能。


※美味しく作るためのワンポイントメモ!

ゆでこぼしはとても大切です。
これをしないと、出来上がった時に苦味が強くて食べられない時があります。

必ず4回ほど、湯でこぼしてください。

○湯でこぼし方

鍋に甘夏の皮がヒタヒタになるくらい水を入れ、
沸騰して2分ほどしたら中身をざるにあけます。

鍋をきれいに洗って(ひっついたアクを取る)再度、

ザルの中の甘夏を入れヒタヒタの水を入れて沸騰させる。

これを4回ほど繰り返します。

煮詰める時、ヘラで回し過ぎると濁ります。

透明に仕上げたかったら適度にかき混ぜてね。

また、この時、アクが出てきたら丁寧にすくい取ります。

これも美味しさの秘訣です。


Lサイズ3個の甘夏で、このくらいの量の甘夏マーマレードが出来上がります。





 



規定数量になり次第、締め切らせていただきますのでご了承下さい。
産地 愛媛県
生産者名 味香ん園 井上正俊・昌子
栽培方法 無農薬・無化学肥料栽培(非認定)
内容量 5kg  (S・M・L混載) 
価 格 3,850円(税別・送料込み)
送料 東北300円、北海道1000円、沖縄・離島は1000円




 

3月末より 甘夏 ミカン マーマレードにも最高!味香ん園の完熟甘夏!5Kg 愛媛県 期間・数量限定 産地直送 

商品コード : em-an
製造元 : 井上正俊
価格 : 3,850円(税抜き3,565円)
ポイント : 75
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